Karrer T.
Vom Therapeutikum zum Risikofaktor. Zu viel Salz in der Suppe
GastroMAG 2-2026, S. 6-8
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Einst war Salz so wertvoll wie Gold – es schaffte Linderung bei Wunden und war überlebenswichtig, weil man damit Nahrung konservieren konnte.
Heute ist Salz der Übeltäter auf dem Teller. Die Geschichte des Salzes zeigt, wie ein lebensnotwendiges Mineral vom geschätzten Therapeutikum
zum Risikofaktor für Herz und Kreislauf wurde.
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